‌白毫银针是中国六大茶类之一的白茶，属于极品白茶，具有以下特点‌：

一、产地与历史

• ‌原产地‌：福建省，主要产区包括福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地。
• ‌历史渊源‌：创制于1796年，清嘉庆初年（公元1796年），福建人用菜茶的壮芽为原料，创制白毫银针。1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料制成白毫银针。1889年，政和县开始产制银针。白毫银针早在1891年开始外销，1982年被商业部评为全国名茶。

二、品质特征

• ‌外观‌：芽头肥壮，挺直似针，满披白毫，如银似雪，成品茶长约3厘米。
• ‌色泽‌：毫白似银，银绿有光泽。
• ‌汤色‌：浅杏黄，晶亮。
• ‌口感‌：醇厚爽口，毫香清鲜。
• ‌叶底‌：匀绿完整，肥嫩柔软。

三、品种分类

• ‌北路银针‌：产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
• ‌南路银针‌：产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

四、采摘与制作

• ‌采摘标准‌：以春茶嫩梢萌发的一芽一叶为采摘标准，甚至只采一芽。采摘时要求极其严格，有“十不采”的规定，即雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。
• ‌制作工艺‌：制作过程中不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序。萎凋时，茶芽铺放要薄而匀，不能重叠；烘焙时，火温要适中，不能过高或过低。

五、功效与价值

• ‌功效‌：白毫银针味温性凉，有健胃提神、祛湿退热之功效，常作为药用，有降虚火、解邪毒的作用。
• ‌价值‌：白毫银针具有较高的营养价值，其“活性酶”普遍高于其他茶叶的一倍。同时，它还具有收藏价值，有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。