‌洞庭湖碧螺春‌实际应称为‌洞庭山碧螺春‌，是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴中区太湖的洞庭东山和西山。以下从产地环境、品质特点、制作技艺、品牌价值、文化传承五个方面进行详细介绍：

一、产地环境

洞庭山碧螺春的核心产区位于苏州市吴中区太湖畔的洞庭东山（东山镇）和洞庭西山（金庭镇）。这里气候温和湿润，年平均气温15.5℃—16.5℃，年降雨量1200—1500毫米，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，非常适宜茶树生长。茶树采用茶果间作的生态种植模式，与枇杷、杨梅、桃、李等多种果树交错种植，果树为茶树提供了适宜的散射光，调节了茶园小气候，其根脉相通，落叶与花果为土壤提供了丰富的有机养分，共同孕育了碧螺春茶独特的花香果味。

二、品质特点

洞庭山碧螺春的品质特点主要体现在外形与内质两方面：

• ‌外形‌：条索纤细卷曲似螺，满身披毫，银绿隐翠，当地茶农常用“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”总结其外形特征。
• ‌内质‌：香气清高持久，带有清雅的花果香；汤色浅绿清澈；滋味鲜醇甘厚，回味无穷。

三、制作技艺

洞庭山碧螺春的制作技艺要求很高，高品质的茶叶需要全手工炒制。其制作技艺于2011年被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，2022年作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。该技艺的主要工序包括采摘、拣剔、摊放、高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥等。其中，杀青、揉捻、搓团显毫、烘干四道主要工序在一口锅内连续完成，制茶师需根据叶质老嫩、含水量和锅温变化，灵活转换手法与力度。

四、品牌价值

洞庭山碧螺春的品牌价值不断提升。2025年，其品牌价值达到105.08亿元，位列中国茶叶区域公用品牌价值十强第五位。同时，洞庭山碧螺春还入选了中国农业品牌目录，并获批实施原产地域产品保护、农产品地理标志登记和中欧地理标志互认互保产品名单。

五、文化传承

洞庭山碧螺春的文化传承得到了高度重视。吴中区通过出台《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例》等法律法规，加强了对茶园保护、品牌管理和产业发展的法律保障。同时，还通过培养非遗代表性传承人、推介茶文旅线路等方式，推动了碧螺春文化的传承与发展。