碧螺春属于绿茶吗
时间:2026-04-09 23:09来源:未知 作者:admin 点击:
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碧螺春确实属于绿茶。 碧螺春是中国传统名茶,产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,因此又称洞庭碧螺春。它属于绿茶中的炒青绿茶,具有以下特点: 制作工艺
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碧螺春确实属于绿茶。
碧螺春是中国传统名茶,产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,因此又称“洞庭碧螺春”。它属于绿茶中的炒青绿茶,具有以下特点:
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制作工艺:碧螺春的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等步骤。其中,杀青是通过高温破坏茶叶中的酶活性,阻止茶叶发酵,从而保持茶叶的绿色和鲜爽口感;揉捻则使茶叶形成紧细的条索,并挤出茶汁,增加茶汤的浓度和滋味。
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外形特征:碧螺春的外形卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩。冲泡后,茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。
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品质特点:碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。其香气浓郁,有花果香;滋味鲜醇、回味甘厚;汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿多芽。
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历史渊源:碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。
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