黑茶的主要品种可归纳为以下七大类，每类下包含多种细分品类，具体如下：

1. 湖南安化黑茶

   • 三尖：天尖（一级黑毛茶压制，色泽乌润，香气清香）、贡尖（二级黑毛茶压制，色泽黑带褐，香气纯正）、生尖（三级黑毛茶压制，色泽黑褐，香气平淡）。
   • 三砖：茯砖（茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢）、黑砖（色泽黑润，块状如砖，香气纯正）、花砖（由“千两茶”改制而成，砖面有花纹，内质香气纯正）。
   • 花卷茶：千两茶（每支净重合老秤1000两，圆柱形，色泽黑润油亮，滋味醇厚）。

2. 广西六堡茶

   • 传统工艺：按原料老嫩分为茶谷（嫩芽）、中茶（一芽三四叶）、二白茶（长高了的茶芽连老叶）、老茶婆（霜降后采老叶）、茶果、茶果壳等。
   • 现代工艺：包括双蒸双压工艺和冷水渥堆发酵工艺，包装形式有大箩茶、中箩茶、小箩茶、砖茶、饼茶等，风味上有陈香系列、槟榔香系列、金花系列等。

3. 云南普洱熟茶

   • 以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵加工而成，色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香，茶性温和，有养胃、护胃、降血脂等保健功能。

4. 湖北老青茶（青砖茶）

   • 主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，别称青砖茶或川字茶。制造分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放，品质要求一级茶条索较紧，二级茶叶子成条，三级茶叶面卷皱。

5. 四川边茶（藏茶）

   • 南路边茶：主销西藏，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现简化为康砖、金尖两个花色。
   • 西路边茶：主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省（区），蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶。

6. 陕西茯砖茶

   • 距今已有600多年历史，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香透壁，汤若琥珀，醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆。

7. 安徽古黟黑茶（安茶）

   • 主产于安徽省黄山市祁门县芦溪乡芦溪村，民间称之为软枝茶。条索匀整紧结，色泽黑褐油润，有槟榔、箬叶香味，滋味清爽醇厚，味中有甜，汤色澄黄明亮。