碧螺春产于江苏省，具体产地为江苏省苏州市吴中区洞庭东山（东山镇）和洞庭西山（金庭镇）。这一地区位于太湖之滨，气候温和湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，非常适宜茶树生长。

碧螺春作为中国十大名茶之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。其名称由来有多种说法，其中最为流传的是康熙皇帝南巡时品尝此茶，因其色泽碧绿、卷曲如螺，且产自碧螺峰，故赐名“碧螺春”。

洞庭东山和西山是碧螺春的核心产区，这里茶树与枇杷、杨梅、桃树等多种果树交错共生，形成了独特的茶果复合种植系统。这种种植模式不仅丰富了生物多样性，还使得茶树能够吸收果树的香气，形成碧螺春独特的花果香味。

碧螺春的制作工艺要求极高，高品质的茶叶需要全手工炒制。其制作流程包括采摘、拣剔、摊放、高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥等七道工序。其中，高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥是核心炒制工序，要求炒制者手不离茶、茶不离锅，揉中带炒、炒揉结合，连续操作直至起锅成茶。

碧螺春以其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于世，被誉为“茶中仙子”和“天下第一茶”。其外形条索纤细、卷曲呈螺、茸毛遍体、银绿隐翠；内质汤色碧绿、清香高雅、入口爽甜、回味无穷。

为了保护碧螺春这一特色农产品，江苏省苏州市吴中区制定了《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例》，并建立了洞庭山碧螺春茶园长期保护管理制度。同时，通过专项部署、源头培训、联合执法与科普宣传相结合的方式，全链条强化地理标志保护，努力保障消费者买到纯正、放心的洞庭山碧螺春茶。