碧螺春属于绿茶，而非花茶。以下是具体分析：

制作工艺
碧螺春采用绿茶的典型工艺：鲜叶采摘后，经杀青（高温钝化酶活性）、揉捻（塑形并破坏细胞结构）、干燥（去除水分）等步骤制成。整个过程不涉及窨制（即用鲜花熏制茶叶），这是花茶的核心工艺。

2. 品质特征

   • 外观：条索纤细卷曲如螺，白毫显露，色泽银绿隐翠。
   • 汤色：冲泡后汤色清澈明亮，呈嫩绿或黄绿色。
   • 香气：以清香、花香或果香为主（天然茶香），而非花茶的浓郁花香（如茉莉花茶的茉莉香）。
   • 滋味：鲜爽回甘，带有绿茶特有的收敛性。

3. 分类依据
   中国茶叶按发酵程度分为六大类：

   • 绿茶：不发酵（如碧螺春、龙井）。
   • 花茶：属于再加工茶，以绿茶为基底，通过窨制吸附花香（如茉莉花茶、玫瑰花茶）。
     碧螺春因未经过窨制工艺，且符合绿茶的定义，故归类为绿茶。

4. 历史与产地
   碧螺春产自江苏苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，历史悠久，唐代即被列为贡茶。其名称源于外形似螺、春日采摘的特点，与花茶无关。

总结：碧螺春是典型的绿茶，以清新自然的茶香和鲜爽口感著称。若想品尝花茶，需选择明确标注“窨制”或“花茶”的产品（如茉莉银针）。