• • 制作时需用松烟熏制，形成独特的“烟香”，汤色橙黄，滋味甜醇。
• 平阳黄汤（浙江温州平阳）
  • 干茶色泽黄绿，汤色橙黄明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。
• 远安鹿苑茶（湖北远安）
  • 形似鹿耳，色泽黄绿，香气馥郁，滋味醇厚，有“鹿苑金香”之称。

3. 黄大茶（一芽二叶至一芽四、五叶）

特点：原料粗老，叶片肥厚，汤色深黄偏褐，滋味浓烈回甘，耐冲泡。
代表品种：

• 霍山黄大茶（安徽霍山）
  • 叶片肥壮，梗长显毫，香气高长似“锅巴香”，滋味浓醇，是黄大茶的典型代表。
  • 工艺：高温杀青后长时间闷黄，形成独特风味。
• 广东大叶青（广东韶关、肇庆）
  • 以大叶种茶树为原料，外形肥壮，色泽青绿带黄，汤色橙黄明亮，滋味浓醇回甘。
• 海马宫茶（贵州大方县）
  • 叶片肥厚，色泽黄绿，香气清高，滋味醇厚，曾为清代贡茶。

4. 其他特殊黄茶

• 莫干黄芽（浙江德清莫干山）
  • 虽属黄茶，但工艺接近绿茶，芽叶细嫩，色泽黄绿，香气清高，滋味鲜爽。
• 皖西黄大茶（安徽六安）
  • 与霍山黄大茶类似，但产地更广，叶片肥壮，香气高长，滋味浓醇。

分类依据总结

1. 原料嫩度：黄芽茶（单芽）→黄小茶（一芽一叶至二叶）→黄大茶（一芽二叶至多叶）。
2. 产地与工艺：不同地区因气候、茶树品种和加工习惯差异，形成独特风格。
3. 品质特征：从“黄叶黄汤”的鲜醇（黄芽茶）到“浓烈回甘”的醇厚（黄大茶）。