**黄山毛

峰确实属于绿茶**，具体分析如下：

1. 制作工艺
   绿茶的核心工艺是杀青（通过高温破坏酶活性，固定茶叶色泽和香气）和干燥。黄山毛峰采用传统绿茶工艺，采摘后经杀青、揉捻、干燥等步骤制成，未经过发酵，保留了茶叶的天然物质。

2. 品质特征

   • 外形：条索细扁微卷，形似雀舌，白毫显露，色泽绿中泛黄（“象牙色”）。
   • 汤色：清澈明亮，呈嫩绿或黄绿色。
   • 香气：清高持久，有兰花香或板栗香。
   • 滋味：鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。
     这些特征均符合绿茶的典型表现。

3. 产地与历史
   黄山毛峰产自安徽黄山，是中国十大名茶之一，创制于清代光绪年间。其名称中的“毛峰”指茶叶带白毫、形似山峰，是绿茶中“烘青”类别的代表。

4. 与其他茶类的区别

   • 发酵程度：绿茶不发酵，而红茶全发酵、乌龙茶半发酵。
   • 工艺差异：若经萎凋、揉捻、发酵等步骤，则可能属于红茶或乌龙茶，但黄山毛峰无此工艺。

结论：黄山毛峰从工艺、品质到分类均属于绿茶，是绿茶中的名优品种。