2016年的白茶在储存得当且品质未变质的情况下可以饮用，且可能因陈化产生独特风味与价值；若储存不当出现霉变或异味则不可饮用。以下是具体分析：

可饮用的情况

1. 储存条件良好：白茶的储存需要密封避光、远离异味和潮湿环境。如果2016年的白茶一直储存在干燥、避光、密封且无异味的环境中，如使用锡罐、紫砂罐等容器存放，那么茶叶的品质可能得到较好的保持。
2. 品质未变质：在储存条件良好的情况下，白茶可能不会出现霉变、受潮或产生异味等问题。此时，茶叶的外观、气味和茶汤都可能保持正常，可以饮用。
3. 陈化效果：白茶具有“一年茶，三年药，七年宝”的美称。经过多年的陈化，白茶的香气和口感可能变得更加醇厚、丰富，具有独特的陈香和药香。对于一些追求老白茶独特风味的茶友来说，2016年的白茶可能正是他们所期待的。

不可饮用的情况

1. 储存条件不佳：如果白茶在储存过程中受到潮湿、高温或异味的影响，可能导致茶叶霉变、受潮或产生异味。此时，茶叶的品质已经严重下降，不可饮用。
2. 品质变质：即使储存条件看似良好，但如果茶叶本身已经出现霉变、受潮或产生异味等问题，那么也不可饮用。这些变质茶叶可能含有有害物质，如黄曲霉毒素等，对人体健康有害。

判断方法

1. 观察外观：检查茶叶是否有霉斑、变色或受潮结块等现象。
2. 闻气味：闻茶叶是否有异味或霉味。正常的白茶应该具有清香或陈香。
3. 冲泡试饮：如果外观和气味都正常，可以尝试冲泡一小部分茶叶，观察茶汤是否清澈透亮、有光泽感，并品尝茶汤的滋味层次和汤感的厚度。如果茶汤清澈透亮、滋味醇厚且回甘生津，那么茶叶的品质可能较好；如果茶汤浑浊、有异味或滋味寡淡，则不可饮用。